Carpaccio på rödbeta med chèvre

Den här förrätten blev väldigt uppskattad och jag bara älskade smakerna. Susanne som varken gillar rödbetor eller getost tyckte oxå det var riktigt smarrigt. Här kommer receptet:
 
500 g rödbetor (eller gulbetor)    
1/2 dl solrosfrön    
1 påse späda salladsblad (à 65 g)    
150 g getost av chèvretyp
balsamicosirap
svartpeppar    
flingsalt
 
  1. Koka rödbetor mjuka. Häll av och gnid av skalet under rinnande kallt vatten.
  2. Rosta solrosfrön i en torr och het stekpanna.
  3. Skär rödbetorna i tunna skivor.
  4. Fördela rödbetorna och späda salladsblad på tallrikar (1 per port). Bryt getost i bitar. Strö över ost och rostade solrosfrön. Ringla över lite olivolja och balsamicosirap eller honung på varje tallrik. Mal över svartpeppar och strö över flingsalt.
 

3-rätters

Igår hade jag Susanne och Sandra här på middag och detta bjöd jag på
 
 
Carpaccio på rödbetor med chèvre, sallad, balsamico och solroskärnor
 
 
Gorgonzolapotatis med kantarellkräm och fläskfilé
 
 
Mango och passionfruktsorbet
 
Recept kommer senare

Julen 2013

Vi har haft en jättebra julafton tillsammans med nära och kära. Vi började i Bösta med mostrar, kusiner, kusinbarn, mormor, morfar och respektive. Hur mysigt som helst tills vi skulle därifrån, blåis och spöregn från huset ut på byavägen. Jag var inte långt ifrån panik och gråt där vi gled omkring på vägen, hur jag än gjorde så gled bilen bara hit och dit och jag var övertygad om att vi skulle glida av vägen och ner i diket. Låg och körde på ettans växel och det gick inte fort, för gasa jag för mycket så gick det åt skogen och körde jag för sakta samma sak. Försökte växla upp men det var stört omöjligt, vi bara spann med hjulen. Men tillslut tog vi oss helskinnad därifrån och körde 30 hela vägen till e4:an, det var inte roligt efter vägarna då och speciellt inte när man nyss tagit körkortet.
 
Vi joina mina bröder hemma hos päronen och fortsatte julmyset hemma i byn, det var så skönt att sätta sig i soffan med familen och bara andas ut. Massa god mat, fin fina julklappar och underbar släkt gjorde verkligen vår julafton. Igår var det juldagen och den spenderades i soffan med hjärtat framför massa halvkassa julfilmer. På kvällen tände vi massa ljus och tog fram ost och kex till en riktig myskväll. Fick sms av kusin Madde (som flyttat till Stockholm) och hon och hennes karl ville komma förbi och hälsa på. Det var jättrekul att hon kom förbi då dom är här uppe så få dagar och på julafton hinner man knappt prata med varandra.
 
Idag är det annandagen och vi funderar på att åka ner på stan och shoppa lite, men vi får se vad som händer. Jag hoppas att ni har haft en underbar julhelg och att ni fortsätter njuta av ledigheten.
 
God fortsättning på er
 
 
Fin fina julklappar och jag bara älskar min västerbottensring med matchande örhängen som jag fick av älsklingen, jag har velat ha en sån ring i flera år och nu är den min :D
 
 
Julmys hemma i byn
 
 
Julmys i Vännäs med fam Jonsson/Wallberg
 
 
Juldagsfilmen, en av alla vi såg
 
God fortsättning

Visa fler inlägg