Carpaccio på rödbeta med chèvre

Den här förrätten blev väldigt uppskattad och jag bara älskade smakerna. Susanne som varken gillar rödbetor eller getost tyckte oxå det var riktigt smarrigt. Här kommer receptet:
 
500 g rödbetor (eller gulbetor)    
1/2 dl solrosfrön    
1 påse späda salladsblad (à 65 g)    
150 g getost av chèvretyp
balsamicosirap
svartpeppar    
flingsalt
 
  1. Koka rödbetor mjuka. Häll av och gnid av skalet under rinnande kallt vatten.
  2. Rosta solrosfrön i en torr och het stekpanna.
  3. Skär rödbetorna i tunna skivor.
  4. Fördela rödbetorna och späda salladsblad på tallrikar (1 per port). Bryt getost i bitar. Strö över ost och rostade solrosfrön. Ringla över lite olivolja och balsamicosirap eller honung på varje tallrik. Mal över svartpeppar och strö över flingsalt.
 

3-rätters

Igår hade jag Susanne och Sandra här på middag och detta bjöd jag på
 
 
Carpaccio på rödbetor med chèvre, sallad, balsamico och solroskärnor
 
 
Gorgonzolapotatis med kantarellkräm och fläskfilé
 
 
Mango och passionfruktsorbet
 
Recept kommer senare
Visa fler inlägg